日本の飲食株式会社
クオリティを上げる。店舗を増やす。仕組みを作る。次世代に引き継ぐ。
各分野に秀でたメンバーが、大切なお店、事業を着実に改善します。
もっと料理に向き合いたいが、数字のことで精一杯。
店舗を増やしたいが、自分が現場から離れられない。
事業は順調だが、次に何をすればいいかがわからない。
足りないのは、頑張りではなく、任せられる相手です。
10坪12席の小箱から、通年で月商400万を超える店へ。2026年にFC化が決定し、現在は本部構築を支援中。
和歌山発祥のカフェブランド。2号店出店時に支援開始、3号店で月商2,000万を突破。現在は人材育成と新商品開発を支援、FC展開を検討中。
閉業も視野に入れていた店舗のリニューアル。初日に日商20万円、2日目に25万円を達成。コンセプト再設計から商品開発、現場運営まで一貫支援。
台湾・カナダ・大阪で、ミシュランの星が付く現場を内側からつくってきた料理人。その品質を言語化する力と、現在主軸とする金融・M&Aの専門性を掛け合わせ、店の質を上げることと事業を伸ばすことを同時に進めます。
コロナ禍に「とろり天使のわらびもち」を共同創業し、1年10ヶ月で100店舗まで展開。イタリア修行を経た料理人でもあり、出店と現場運営の実務を担います。
廃業寸前の店舗を、QSCの見直しと採用・教育体制の立て直しで黒字化。その後は自ら創業した中食事業で、採用から人材育成、店舗開発までを一貫して統括してきました。人が育つ現場のつくり方が専門です。
クラウドファンディングでの資金調達や会員制店舗の構築といった、飲食の定石にない取り組みから、バックオフィスやクリエイティブ制作へのAI導入による業務効率化まで、独学で実践。飲食の外から来たからこそ選べる手を、支援先にも持ち込みます。
日々出てくる問題を、まるごと話してください。その場で、優先順位と打ち手をお返しします。
目的を1つに絞り、期間を決めて入ります。現場訪問、メニュー開発、オープニング支援、OEM開発など。
月次の定例と現場訪問を軸に、数字の見方から人の育て方まで、続く形にしていきます。
正直、最初は「コンサル」という言葉に半信半疑でした。けれど、最初の訪問から厨房に入り、現場の動線を一緒に見直してくれた。机の上の話で終わらない、本物の伴走でした。月商が10倍になった今でも、毎月一緒に数字を見てもらっています。
2号店を出すとき、自分一人では絶対に判断できなかった意思決定がいくつもありました。立地、設計、人材配置、価格設計。一つひとつを論理的に整理してくれて、結果として2号店は月商600万、3号店では2,000万を超えました。「数字で語れる」コンサルは、本当に貴重です。
閉店を考えていた状況から、リニューアル2日目に日商25万円。商品力だけでなく、SNS発信、ターゲット再設計、店頭オペレーションまで、全方位で支援していただきました。「やり切らせる力」が、本当の価値だと思います。
出口戦略の相談から始まりました。事業をどう育てて、どのタイミングで何の選択肢を取るのか。財務とM&Aの両方を分かっている人と話せること自体が、経営者にとっての安心材料です。ただのアドバイザーではなく、共犯者のような存在です。
フォームから、店舗情報と相談内容（任意）をお送りください。1営業日以内に日程調整のご連絡を差し上げます。
オンライン30分。日々の課題や経営の悩みを率直にお話しください。現場目線と経営目線の両方から、その場で答えます。
相談内容を踏まえ、優先すべき論点と打ち手の方向性を整理してお戻しします。ここまで無料です。
必要に応じて、スポット支援か顧問契約か、合う関わり方をご提案します。決めるのは、もちろん貴店です。
初回30分のオンライン相談および、相談後の課題整理レポートまでは無料です。その後の継続支援を希望される場合のみ、別途お見積もりをご提示します。「営業のための無料」ではなく、私たちが力になれるかを双方で見極める時間とお考えください。
オンライン相談は全国対応しています。現場訪問を伴う支援については、関東・関西を中心に対応実績がありますが、その他のエリアもご相談に応じます。海外展開のご相談もお気軽に。
1店舗の個店から、多店舗展開を目指す企業まで対象です。実績として、月商60万の10坪小箱の再生から、3店舗で月商2,000万のブランド構築まで支援しています。規模よりも、「本気で変えたい」という意思を重視します。
一律のパッケージ料金は設けていません。契約形態、訪問頻度、対象店舗数に応じた個別のお見積もりです。目安は無料相談の段階でお伝えします。
飲食業全般に対応しています。和食、洋食、中華、カフェ、ベーカリー、スイーツ、ケータリング、ゴーストキッチンなど、これまで幅広い業態を支援してきました。業態固有のノウハウより、決めたことをやり切れる形にすることを重視しています。